(von Computer-Engel)

Biskuit-Teig:

Zutaten:

4 Eidotter

4 Eßlöffel lauwarmes Wasser

125 g Zucker

80 g Mehl

50 g Mondamin

1 Messerspitze Backpulver

Zubereitung:

Eidotter mit Wasser und Zucker sehr schaumig schlagen.

Die steif geschlagenen Ei-Schnee auf die Masse geben.

Mehl, Mondamin und Backpulver daraufsieben und alles vorsichtig vermengen.

Bei 180° im Backofen 35-40 Minuten backen.

Creme:

Zutaten:

2 Eier

150 g Zucker

200 g H-Milch

250 g Butter

4 EL Rum

Zubereitung:

2 Eier mit 150 g Zucker in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze verrühren, bis es flüssig wird.
Nicht anbrennen lassen!

Sodann werden 200 g H-Milch und 30 g Butter dazugegeben, unter ständigem Rühren aufkochen lassen, anschließend kalt stellen.

Nunmehr werden 220 g Butter schaumig gerührt und die Eier-Zuckermasse löffelweise eingerührt.

Zum Schluß sind der Masse 4 Eßlöffel Rum beizugeben, ich nehme 80%igen Strohrum.

Zum Schluß:

Der Biskuit ist zu durchschneiden Auf den Teil, der als Tortenboden verwendet wird, ist etwas Aprikosen-Marmelade aufzutragen.

Der andere Biskuitteil wird in Würfel geschnitten und ist mit der Creme zu mischen.

Die Masse wird in Rundkoppenform auf dem Boden aufgetürmt.

Das ganze mit geraspelter Schokolade bestreuen.

Ist echt eine Bombe!